贵州风物（音频）| 唐宇：正安白茶（贵州遵义话）

绿茶瑰宝、酒中茅台

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若你不曾到过正安，那你一定听过正安白茶。正安白茶是贵州的名茶，素有“绿茶瑰宝“、“茅台品质”之美誉。

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在正安县民间广为流传着一个故事:东汉时期,一个叫尹珍的青年怀着梦想,带着家乡生长的茶,前往京城洛阳,欲拜著名儒学大师许慎为师,遭其门丁刁难。尹珍便在其檐下席地嚼茶,片刻之后,许慎府邸充溢着浓郁的茗香。许慎闻香而出,邀尹珍进书房。尹珍将家乡茶用开水冲泡，许慎品之觉味鲜而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。他在《说文解字》中,对“茶”的注解,用“槚、茗、蔎”译注“茶”字的色、香、味。

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正安白茶外形优美、完整匀齐，色泽黄绿相间、鲜香持久。其汤色明亮，高香馥郁、鲜爽醇厚、滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀，明亮有光泽。如玉之在璞，融天地精华，纯净之美，白碧无瑕，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、涩、甘之味。

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正安白茶也叫“白化茶”，白茶只经过杀青，不揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，是绿茶的变异品种。经中国茶科所检测，“正安白茶”氨基酸含量达9%以上，是普通绿茶的2至3倍，在人体不能合成的22种天然氨基酸中，“正安白茶”就含11种。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特而灵妙的保健作用。

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正安白茶仅在清明前后采摘，全年采摘期只有20天左右。一待气温回升，白化现象即告终止，所以“正安白茶”的产量极低，造成白茶异常珍贵，被誉为“绿茶瑰宝，茶中茅台”。正安白茶”属于绿茶，并不是白茶哦，是一种值得你细细品味的好茶！

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本期编辑：唐宇

音频&文字：唐宇

图片：网络（侵删）

责任编辑：甘于恩

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